Επειδή οι γεύσεις για την «Καλοαγρίτισσα» είναι παράδοση και ανακαλούν μνήμες από τις πατρίδες και η αυθεντικότητα των αγνών υλικών είναι μια ξεχωριστή τελετουργία, οι λάτρεις των παραδοσιακών γεύσεων θα εκτιμήσουν υπέρ του δέοντος αυτό τον σπιτικό, χειροποίητο, χωριάτικο τραχανά. Με βάση το σταρένιο αλεύρι , το σταρένιο σιμιγδάλι και τα φρέσκα λαχανικά όπως: Ντομάτα, Πιπεριές πράσινες , Φλωρίνης και λίγη καυτερή, Καρότο , Κολοκύθι κόκκινο γλυκό, Κρεμμύδι, Σουσάμι και Ξινή μαγιά, μας δίνουν ένα υγιεινό απολαυστικό πλήρες γεύμα , πλούσιο σε ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.