- Τραχανάς Θρακιώτικος Γαλατένιος (γλυκός) (Κωδ.: 034)
Ο τραχανάς είναι βασικό ζυμαρικό της πραγματικά ευλογημένης ελληνικής κουζίνας. Επειδή οι γεύσεις για την «Καλοαγρίτισσα» είναι παράδοση και ανακαλούν μνήμες από τις πατρίδες και ιδιαίτερα Θράκη οι γεύσεις με επιρροές από την Θρακιώτικη κουζίνα και η αυθεντικότητα των αγνών υλικών είναι για μας μια ξεχωριστή τελετουργία. Οι λάτρεις των παραδοσιακών γεύσεων θα απολαύσουν αυτό τον σπιτικό, χειροποίητο, χωριάτικο τραχανά.
Με αγνό σκληρό σταρένιο αλεύρι, σιμιγδάλι και αγελαδινό γάλα αφού ζυμωθεί τρίβετε στη σήτα με το χέρι για να κοπεί σε μικρά τρίματα ζύμης που θα στεγνώσουν στο εργαστήριο της Καλοαγρίτισσας και θα προσφέρουν ένα υγιεινό απολαυστικό πλήρες γεύμα , πλούσιο σε ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
Η ΚΑΛΟΑΓΡΙΤΙΣΣΑ
«Η Καλοαγρίτισσα» είναι ένας συνεταιρισμός που δημιουργήθηκε το 2009 από τις γυναίκες του Καλού Αγρού Δράμας. Η ιδέα προϋπήρχε εδώ και καιρό, περιμένοντας τον κατάλληλο χρόνο και την ωριμότητα που απαιτείται για αυτό το δύσκολο εγχείρημα. Με έντονο το συναίσθημα των παραδοσιακών καταβολών γυναίκες του χωριού συγκέντρωσαν τις παραδοσιακές συνταγές από τους Μικρασιάτες και Θρακιώτες πρόσφυγες προγόνους μας. Με γνώμονα την ανάδειξη του διατροφικού μας πολιτισμού, ο συνεταιρισμός ξεκίνησε την παραγωγή προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας, ασφαλών και κυρίως υγιεινών τροφών.