Ποικιλιακήσύνθεση: Ασύρτικο.
Κατηγορία: Οίνος Λευκός ξηρός.
Θέση: Εμμανουήλ Παππάς Σερρών.
Αμπελώνας: Γραμμικοί σε υψόμετρο 250μ.
Στρεμματική απόδοση: 1200 κιλά ανα στρέμμα (μέσος όρος).
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση για 12 ώρες και αλκοολική ζύμωση στους 16°C. Ανάδευση με οινολάσπες για 2 μήνες.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Aπαλό κίτρινο χρώμα με χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Στη μύτη είναι ευχάριστο, με πλούσια πρωτογενή αρώματα εσπεριδοειδών. Εκλεπτυσμενη οξύτητα με εντυπωσιακή επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί: Ψάρια, πουλερικά, τυριά.
Σερβίρισμα: Στους 10 - 12°C.