Μέλι εξαιρετικής ποιότητας με λεπτό άρωμα θυμαριού από τις πλαγιές του Ταύγετου σε συνδυασμό με αρώματα ανθέων και βοτάνων της μοναδικής, ελληνικής, τοπικής χλωρίδας.Aνήκει στα ανθόμελα, αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του. H όψη του είναι ιδιαίτερα ελκυστική, γι’ αυτό και το προτιμούν συνήθως οι καταναλωτές.Το χρώμα του ανοιχτό κεχριμπαρένιο.Μέλι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες που βοηθούν κυρίως στην καταπολέμηση των φλεγμονών και στην καλή λειτουργία της πέψης. Κρίνεται κατάλληλο για γυναικολογικές παθήσεις και παθήσεις του αναπνευστικού.Tο συγκεκριμένο είδος μελιού ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.