Κατηγορία: Βιολογικός Τοπικός Οίνος Κοζάνης

Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay 100%

Τρυγητός: Μέσα Αυγούστου

Οινοποίηση: Η τεχνική οινοποίησης αρχίζει με την προζυμωτική εκχύλιση, διαδικασία που έχει στόχο τη μετάδοση των αρωμάτων από τη ρόγα στο κρασί. Η αλκοολική ζύμωση αρχίζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασίες 18 – 20 ᵒC.

Γευστικό προφίλ: Έχει εξαιρετική προσαρμοστικότητα και, χάρη στη μικρή παραγωγή και στον πρώιμο χαρακτήρα του. δίνει κρασιά με οξύτητα.

Συνδυάζεται: Συνδυάζεται σχεδόν με όλα τα πιάτα της σύγχρονης μαγειρικής που στηρίζονται σε υλικά με έντονο γευστικό χαρακτήρα και ξεφεύγουν από την απλή μαγειρική του σπιτιού.