Οι ποικιλίες Ξυνόμαυρο και Cabernet οινοποιούνται μαζί, δίνοντας μια ξεχωριστή γεύση σε αυτό το κρασί. Παλαιώνουν τουλάχιστον για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια στις φιάλες.

Στην όψη αυτό το κρασί έχει βαθύ ερυθρό χρώμα με πορφυρές ανταύγειες.

Συνυπάρχουν εντυπωσιακά αρώματα κόκκινων φρούτων (αγριοκέρασου - βατόμουρου) όπως και αρώματα παλαίωσης (βανίλιας - μπαχαρικών).

Αναδεικνύεται ένα πλούσιο σώμα με σαρκώδεις και βελούδινους χαρακτήρες στρογγυλεμένων τανινών.