Λευκός ξηρός οίνος προρώγου. Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μαντζαβινάτων Κεφαλληνίας.
Πήρε το όνομά του από την ολόδροση γεύση του, το φίνο άρωμα και την σύνδεση του με μια μυθική λαϊκή θεότητα της γης στην Ακρόπολη της Αθήνας.

Ένας μικρός αριθμός φιαλών Πανδροσος εσοδείας 2015 παλαίωσαν βυθισμένες μέσα στη θάλασσα σε βάθος 22 μ. Το κρασί παλαίωσε μέσα στη θάλασσα σε συνθήκες εργαστηρίου (σταθερή θερμοκρασία, τέλεια έλλειψη οξυγόνου, αλατότητα, πίεση 1.500 κιλών ανά cm2, σκοτάδι), ενσωματώθηκε εντυπωσιακά στο υποθαλάσσιο περιβάλλον και με «μεταφυσικό» τρόπο φέρνει την αύρα της θάλασσας και το ιώδιο στο ποτήρι! Το χρώμα του διατηρήθηκε σαν να μην πέρασε μια μέρα.
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
Aπό τις ποικιλίες μοσχάτο, μοσχατέλλα, τσαούσι, βοστιλίδι.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Ψυχρή εκχύλιση πριν από τη ζύμωση για 8-10 ώρες σε ελεγχόμενη χαμηλή θερμοκρασία, παραλαβή αυστηρώς του προρώγου, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παραμονή του κρασιού με τις λεπτές οινολάσπες για περίπου ένα μήνα, φιλτράρισμα και εμφιάλωση.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Φωτεινό, χρυσοπράσινο χρώμα. Φρουτώδη αρώματα με νότες λευκόσαρκων φρούτων. Ευχάριστη οξύτητα, εξαιρετική επίγευση.
ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Πίνεται και ως απεριτίφ. Συνοδεύει λευκά κρέατα, θαλασσινά, ψάρια, τυριά και φρούτα. Εξαιρετική συνοδεία για μακαρονάδες με θαλασσινά και κρύα ορεκτικά. Σερβίρεται στους 8-10˚ Κελσίου.
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
Pandrosos 2016: Gold Medal at Berliner Wein Trophy 2017.
Pandrosos 2011: Gold Medal at Berliner Wein Trophy 2012.
Pandrosos 2010: Bronze Medal at Decanter World Wine Awards 2012.
Pandrosos 2010: Bronze Medal at AWC in Vienna 2012.
ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΕΣ
Pandrosos 2016: “Wine Advocate” 2017: 91/100.
Pandrosos 2015: “Wine Advocate” April 2016: 92/100
Pandrosos 2017: Wine Advocate 2018: 88/100
Pandrosos 2018: Wine Advocate 2019: 92/100

http://www.domainefoivos.com/pandrosos-2015-undersea/