Τοπικός Οίνος Ηλέιας
100% Ροδίτης Αλεπού
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Φρέσκα άνθη, νότες φλούδας λεμονιού, ισορροπημένη οξύτητα, αρωματική ένταση.

Τόπος παραγωγής
Από επιλεγμένους αμπελώνες της περιοχής των σταφυλιών του Ροδίτη Αλεπού και Κοκκιναρά.

Τύπος Εδάφους
Αμμώδες αργυλοπυλώδες

Στρεμματικές αποδώσεις
1000 kg/στρ.(62 h /ha)

Οινοποίηση
Η Κλασική λευκή οινοποίηση και η ζύμωση διάρκειας 40 ημερών, εκφράζουν στο έπακρο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.

Οργανοληπτικά χααρακτηριστικά
Το χρώμα είναι κρυστάλλινο λευκοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες.
Τα αρώματα είναι σύνθετα και υπερισχύουν αυτά των ανθών εσπεριδοειδών και πράσινου μήλου. Το στόμα χαρακτηρίζεται από πλήρη ισορροπία και στην επίγευση είναι διαρκείας.

Αρμονικά εδέσματα
Οστρακοειδή και ψάρια, λευκά κρέατα και κρέατα με γλυκές ή λευκές σάλτσες, ζυμαρικά, τυριά και φρούτα.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-12° C.

Χημική ανάλυση
Αλκοολικός τίτλος: 12.5 % by vol.
pH: 3.10
Ολική οξύτητα: 5.12 g/l
Σάκχαρα: 3.0 gr/lt

Δυνατότητα παλαίωσης
1-2 χρόνια